迷你玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材，半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中，混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用

• 步骤 2：

  将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀

• 步骤 5：

  把黄油加热溶化以后，倒入混合物里

• 步骤 6：

  再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时

• 步骤 7：

  从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋

• 步骤 8：

  挤入玛德琳模具，大约9成满

• 步骤 9：

  将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。 图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了

• 步骤 10：

  烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个