【女王厨房】hello kitty 叮当猫彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  4个鸡蛋 蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋清盆务必无油无水

• 步骤 3：

  蛋黄+牛奶+细砂糖15g+玉米油 搅拌融合

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  搅拌成蛋黄糊 待用 此时预热烤箱160度 预热10min左右

• 步骤 6：

  蛋白+柠檬汁（或白醋）一档打发至粗鱼泡 加入砂糖1/3

• 步骤 7：

  二档打发至细泡 再加1/3砂糖 转三档

• 步骤 8：

  用三档继续打发 把最后砂糖加入 转四档

• 步骤 9：

  打发至立起小尖尖。湿性打发 不要打发过头

• 步骤 10：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊 上下搅拌 不要旋转 切勿起劲

• 步骤 11：

  搅拌均匀 再加1/3蛋清

• 步骤 12：

  上下搅拌匀后 把最后蛋清加入。搅拌均匀

• 步骤 13：

  成果

• 步骤 14：

  因为没有黑色素就用可可粉代替。取一勺面糊+2g可可粉。

• 步骤 15：

  拌匀装裱花袋。裱花袋要减去很mini的一点点

• 步骤 16：

  在油纸上画出图样 在烤盘的一边而不是正中间 不会直接画的就在白纸上画了 然后垫在油纸下面 描边。然后烤箱180度 烤1min取出

• 步骤 17：

  调制各色面糊填色 裱花袋口都不要剪很大

• 步骤 18：

  填色全部结束后 上下火180度 烤2min

• 步骤 19：

  剩下的面糊 你喜欢原色或什么颜色自己决定 拌匀后 倒入烤盘。平铺 轻震出气泡 入烤箱。上下火180度 烤5min 转160度 烤15-18min

• 步骤 20：

  用牙签戳一下 看看有没有黏着的糊 有的话就再烤几分钟

• 步骤 21：

  取出静置2min 然后揭下油纸

• 步骤 22：

  用油纸卷起蛋糕卷 冷藏1小时以上（加馅料就涂抹后再卷）

• 步骤 23：

  取出

• 步骤 24：

  成品