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肉片西兰花收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡大胸 一片
- 西兰花 一朵
- 姜片 3-5片
- 干红辣椒 2-4圈
- 蛋清盐料酒白胡椒粉 少许
- 芡粉 少许
- 油， 蚝油， 生抽 适量
肉片西兰花的做法步骤
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步骤 1：
西兰花一朵洗净， 用小刀划成大小差不多的小朵
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步骤 2：
鸡大胸肉一个， 拍松， 逆纹斜片成大小薄厚均匀的片， 加蛋清， 盐， 白胡椒粉稍腌10分钟左右。
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步骤 3：
开火，热锅凉油； 同时搅拌腌肉， 稍加芡粉； 油温6，7成热中火， 划入腌肉片， 很快变白， 盛出待用。 油锅大火入姜片， 红辣椒圈， 入西兰花朵， 翻炒； 淋入开水2大匙， 盖盖热气一上， 倒入滑好的肉片， 加入蚝油一大匙， 生抽一大匙； 快速翻炒， 稍淋2大匙水芡粉， 翻炒， 盛盘！ 下饭菜！
这一大类的肉片肉丝（可以是牛肉， 猪肉， 鸡肉等等） 炒你爱吃的时令菜蔬搭配， 可以清脆的绿叶菜类， 也可以是不同颜色和texture（口感）的搭配， 比如几色彩椒配洋葱， 配香干， 香干芹菜， 等等等等；成品就是下饭菜！ 清爽的菜有肉味更香！ 添饭了！ 金典的中餐炒菜！ 自行发挥吧！
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