麻辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。

• 步骤 2：

  这是麻椒，有5到7克

• 步骤 3：

  这是花椒，比麻椒少一点。

• 步骤 4：

  大蒜切片

• 步骤 5：

  4片姜切丝

• 步骤 6：

  这是辣椒

• 步骤 7：

  这个是最重要的。我的神器！

• 步骤 8：

  洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。

• 步骤 9：

  蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！

• 步骤 10：

  热油，待7分热

• 步骤 11：

  放入这些佐料炒香。油温升高

• 步骤 12：

  放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。

• 步骤 13：

  关火，盛入盘中！开吃吧！