鸡蛋饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分离，我这里没有分离器，直接鸡蛋头磕碎一点，旋转倒出蛋清，里面蛋黄放另一个碗里，如图

• 步骤 2：

  蛋黄+30g糖，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清+糖50g，我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡

• 步骤 4：

  打好的蛋清取出1/3量，放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 5：

  再把剩下2/3蛋清倒入，翻搅均匀

• 步骤 6：

  筛入150g低筋面粉，然后搅拌均匀

• 步骤 7：

  裱花袋装入面糊，在烤盘上铺防油纸，均匀裱在防油纸上

• 步骤 8：

  烤箱预热，温度170摄氏度、上下火、18min，在第15min时把烤盘放入烤箱

• 步骤 9：

  烤好的鸡蛋饼干，一一揭下，放凉

• 步骤 10：

  放凉后，码盘，脆脆香香的，满满的鸡蛋香味