蒙布朗蛋糕卷-------秋天呀秋天的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了~~~）

• 步骤 2：

  分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌融合

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  轻轻拌成细腻的面糊

• 步骤 6：

  分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入35g白糖打至湿性发泡

• 步骤 7：

  蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态

• 步骤 8：

  把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，提起来震一下，去除里面的气泡

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，15分钟左右（时间和温度仅供参考！）

• 步骤 10：

  烤好的蛋糕取出，趁热倒扣揭去底部的油纸，然后再翻转回来晾凉

• 步骤 11：

  晾凉后，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油

• 步骤 12：

  卷起来定型

• 步骤 13：

  冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行）

• 步骤 14：

  栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内

• 步骤 15：

  剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！

• 步骤 16：

  打包送人之前拍几张，证明是我做过滴~~嘿嘿，，，做介个蛋糕卷的注意事项请看下面~~