2015中秋季【不甜胖五仁】的做法步骤

• 步骤 1：

  制作广式月饼皮：转化糖浆，加入枧水。充分混合均匀。

• 步骤 2：

  倒入植物油，混合均匀。

• 步骤 3：

  加入1g盐，拌匀。

• 步骤 4：

  最后筛入面粉，混合后静置1-2小时。

• 步骤 5：

  做五仁馅：左右的坚果都要先炒熟。

• 步骤 6：

  将面粉炒熟。

• 步骤 7：

  将熟面粉与所有的熟坚果，橘皮丁，桂圆肉混合。

• 步骤 8：

  加入植物油，拌匀。

• 步骤 9：

  最后加入凉白开水。

• 步骤 10：

  拌匀，静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了。

• 步骤 11：

  搓成一个个35g的球备用。

• 步骤 12：

  月饼皮15g，包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉，刷上鸡蛋液，再入烤箱180度8-10分钟即可。

• 步骤 13：

  成品～等待2-3天回油，皮软软的好吃。

• 步骤 14：

  在南京看到的胖五仁～

• 步骤 15：

  哈哈突然发现人家是酥皮的…好吧>.<