小贴士

1、枧水如自己调制，请按食用碱和水的比例为1:3。
2、饼皮面团静置时放常温即可，时间不能少于两个小时。
3、压模时干粉不能多，如果饼皮太干烤前可往月饼表面喷水。
4、蛋液只涮有花纹的表面，一定要薄薄的一层，多了会影响花纹的效果。
5、五仁馅料的食材可自行调整，所有果仁必须先烤熟，放白酒是让馅料更香并宜保存。