干锅小黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将小黄花鱼内脏清理干净，在鱼身划刀。

• 步骤 2：

  腌制小黄花鱼，适量花椒面、盐、料酒、姜丝腌制二三十分钟左右。

• 步骤 3：

  准备配料，大葱切段后改条，青椒、胡萝卜改菱形块（注意：没有火锅底料，可以切点干辣椒段）。

• 步骤 4：

  煎小黄花鱼，下锅之前将小黄花鱼在淀粉中滚一滚。

• 步骤 5：

  炒制，油→火锅底料（或干辣椒段）→孜然→葱段→其他配菜→腌制的小黄花鱼→适量盐（注意：鱼煎过容易碎，所以最后放鱼，翻炒两下即可）。

• 步骤 6：

  出锅啦～香喷喷～