香煎鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净，剔去骨头；

• 步骤 2：

  蒜去皮、切片；

• 步骤 3：

  鸡肉剁成小块；

• 步骤 4：

  放入切片的蒜瓣；

• 步骤 5：

  倒入酱油；

• 步骤 6：

  搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上

• 步骤 7：

  腌好的鸡肉取出，放入淀粉；

• 步骤 8：

  用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；

• 步骤 9：

  锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；

• 步骤 10：

  转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；

• 步骤 11：

  锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；

• 步骤 12：

  迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。