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西红柿酱香排骨收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 肋骨尖六根 （约800-1000克）
- 番茄 两个
- 微辣青椒 两个
- 姜 一块
- 番茄酱 一汤匙半
- 蚝油 一汤匙半
- 生抽 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 一茶匙
- 白砂糖
西红柿酱香排骨的做法步骤
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步骤 1：
番茄切块，青椒切块，姜切片。
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步骤 2：
3，排骨切小块，焯水捞出备用。
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步骤 3：
锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片，番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。 兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。 水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。
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步骤 4：
成品图
小贴士
1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。
2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，因为我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。
3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。
5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。
心是晴时，天雨心亦晴 。心若雨时，天晴心亦雨。 虽然今天中午没时间，我的简单午餐【西红柿酱排骨】酸爽的味道，带着些许甜，还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。拿来拌米饭最棒了。 这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，还有青椒的香味。不仅不会有油腻的
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