戚风蛋糕 by lingling玲食 - 菜谱

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浏览 105809 收藏 232 时间 1小时以上切墩(初级)

脱模；
蛋糕烤好拿出来轻震两下，然后倒扣网架上晾凉，至少1个小时凉得差不多了再脱模。
脱模刀在模具里面周边划过一圈，将活底地下往上推出，再轻轻的把模底从蛋糕体上取下，就全部完成了。

lingling玲食 2015年09月18日发布

刚开始自学烘焙的时候，网上随便找个戚风的做法，一试感觉还成功，于是骄傲起来。随着接下来几次的操作，开始出现开裂，塌陷等状况，才了解为什么大家叫它“气疯蛋糕”。于是还是老实的按方子吧，采用了“君之”的方子，偶尔也有小问题，但还是稳定多了。。。。

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