辣炒毛豆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。

• 步骤 2：

  鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。

• 步骤 3：

  再加入淀粉，抓匀。

• 步骤 4：

  锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。

• 步骤 5：

  放入蒜瓣爆香。

• 步骤 6：

  再放入辣椒爆炒，也炒出香味。

• 步骤 7：

  再放入毛豆，翻版均匀。

• 步骤 8：

  调入生抽和老抽，炒出酱香味。

• 步骤 9：

  倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。

• 步骤 10：

  最后加入已经炒变色的鸡丁，翻炒一分钟左右。就可出锅了。

• 步骤 11：

  成品。