双酥月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把A面粉在锅里炒熟，微微发黄即可！要不停翻哦！我的靠底就有点糊了

• 步骤 2：

  把A馅料中除油以外的所有干料搅拌均，倒入玉米油110g+香油10g，混合均匀。静置待用。

• 步骤 3：

  分别把B水油皮和C油皮的面和好，二个面团揉光滑就行，静置10分钟，期间用湿布盖好，或用容器装好，防止面团变硬。

• 步骤 4：

  分别将弄A，B，C分成15份，分好后面要注意保湿，最好用湿布盖好。我因为第一次做一开始分了20份，但做出来小了，所以15份对应100克的月饼模应该能正好。

• 步骤 5：

  取一份B水油皮团压成圆片后，中央放一个C油皮团，用B把C完全包起来。

• 步骤 6：

  将包好的BC面团擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  将椭圆形的BC卷起，再压平。

• 步骤 8：

  压平后再擀一次成椭圆形，再卷起，一个酥皮就好了！

• 步骤 9：

  擀好的酥皮也要注意保湿，取一个酥皮，二端都往中间折，折好后二端的那面冲上用手压实，擀成月饼皮，然后把A馅包进皮里，口一定要封严，搓圆放进月饼模，压成形。

• 步骤 10：

  烤箱200度预热5分钟后，将月饼表面刷蛋液后，放进烤箱。

• 步骤 11：

  烤10分钟后，拿出来再刷一次蛋液。这时烤箱要暂停，不要关火。

• 步骤 12：

  第二次蛋液刷完后，月饼回炉再烤15分钟。这个时间就要看各自的烤箱什么脾气了，我家的是慢性子，所以我这次进炉烤了15分钟。也可以先定5分钟，一点点往上加时间，看月饼上色到你觉得满意时就可以关火了！

• 步骤 13：

  我的成品图！这个月饼不用回油，烤出来就很香很酥了！

• 步骤 14：

  看看起酥的效果吧！真的不错哦。味道也棒极了，特别香，可且咸甜适中！