舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

• 步骤 3：

  奶油芝士加30g细砂糖一起隔热水加热搅均匀

• 步骤 4：

  将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

• 步骤 5：

  接着加入蛋黄充分搅拌均匀

• 步骤 6：

  再加入淡奶油搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

• 步骤 8：

  蛋清打发泡分次加入50g细砂糖

• 步骤 9：

  蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

• 步骤 10：

  分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  把做好的芝士糊倒入模具里

• 步骤 12：

  芝士糊倒入八九分满即可

• 步骤 13：

  模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

• 步骤 14：

  烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

• 步骤 15：

  烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

• 步骤 16：

  做到这就完成啦✅

• 步骤 17：

  成品 ✨✨