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辣椒毛豆炒鸡丁收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 毛豆 一小碗(100g)
- 青，红辣椒 各1个
- 鸡蛋清 1个
- 葱姜末
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 玉米油 适量
- 蒸鱼豉油 一勺
- 奥尔良腌鸡调料 适量
辣椒毛豆炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上
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步骤 2：
青，红椒切丁备用
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步骤 3：
毛豆煮熟备用
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步骤 4：
起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。
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步骤 5：
锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒
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步骤 6：
下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。
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步骤 7：
盛出锅。
小贴士
鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。
