广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料

• 步骤 2：

  黄油融化后和面粉、糖浆、枧水混合拌匀，用保鲜膜覆盖松弛2小时左右。

• 步骤 3：

  松弛面团的同时，把馅料按30g左右一份搓圆。

• 步骤 4：

  松弛好的面皮20g/份，分好后包馅。忘了拍照，操作起来很简单，只要面皮不破就行，万一破了把厚的地方再推回一点补上。建议戴一次性手套操作，非常好包

• 步骤 5：

  180度预热烤箱，将包好的面团放入模具，按压脱模后送入烤箱烤制。

• 步骤 6：

  烤制5分钟定型后取出，刷薄薄一层蛋黄液，再继续烤15分钟即可取出放凉

• 步骤 7：

  蛋黄液一定要薄，不然烤出来颜色会太深。图左边月饼刷得薄，右边刷得多了，会好像烤焦一样

• 步骤 8：

  刚出炉的

• 步骤 9：

  趁热吃了一个，不过刚烤出来外皮有点硬，或者说脆，回油两天口感更好。