瘦肉烧土豆（红烧）的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制五分钟。

• 步骤 2：

  锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油。油热，一勺豆瓣，干辣椒，炸香。

• 步骤 3：

  把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒。看肉变色。

• 步骤 4：

  肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀。

• 步骤 5：

  加少许老抽调色~要不然肉色惨白，不好看。

• 步骤 6：

  调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖。并且不时的打开抄底翻炒，防止粘锅。

• 步骤 7：

  大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁。

• 步骤 8：

  收汁完毕，出锅……就好啦~香喷喷……