宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾凉拌辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】

• 步骤 2：

  洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

• 步骤 3：

  准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用

• 步骤 4：

  红辣椒去籽放在砧板上

• 步骤 5：

  将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好

• 步骤 6：

  切好的辣椒放进干净的碗里

• 步骤 7：

  生姜大蒜剁碎备用

• 步骤 8：

  准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜

• 步骤 9：

  放进2勺盐

• 步骤 10：

  半勺味精

• 步骤 11：

  倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中

• 步骤 12：

  在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~