小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把菜摘好，洗净，辣椒斜切，大蒜拍下再切两下，肉肥瘦分开，切薄片。

• 步骤 2：

  锅烧红，把肥放进去爆油，待肥瘦爆至带黄色就拨到一边，再在油中放半勺盐，再将瘦肉放进油锅，翻3下再拔到一边。

• 步骤 3：

  将大蒜和辣椒一起下锅，放半勺盐，用铲子翻炒的时候压一压辣椒，

• 步骤 4：

  最后和肉一起翻炒7.8下，放点味精。用手接点水撒进去，再翻2.3下就出锅。