记忆中的湖北味道～泡菜苕粉肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  泡菜，选这样的。不是韩式泡菜。

• 步骤 2：

  洗干净攥干水切丝。

• 步骤 3：

  肉切细丝。像萌妈这样刀工不好的，可以把肉冷冻一会，就比较好切了。

• 步骤 4：

  调入盐，胡椒粉，淀粉抓匀。

• 步骤 5：

  红薯粉掰段，提前泡软。

• 步骤 6：

  大蒜切片，辣椒剪短。

• 步骤 7：

  锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。

• 步骤 8：

  倒入蒜片，呛出香味。

• 步骤 9：

  在加辣椒和泡菜炒香。

• 步骤 10：

  放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。

• 步骤 11：

  加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。不介意鸡精的也可以加一点点。

• 步骤 12：

  煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。