葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用大碗盛起，加入2g盐拌匀，加上适量清水，用筷子搅成雪花状；

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟左右；

• 步骤 3：

  案板上撒些干面粉，取出面团再揉一两遍；

• 步骤 4：

  擀成长方形，再用擀面杖擀成薄面皮；

• 步骤 5：

  擀好的面皮重叠起来；

• 步骤 6：

  切成均匀的细面条；

• 步骤 7：

  全部切好后再撒一点干面粉，预防面条粘连一起；

• 步骤 8：

  同时备好葱头、小葱；

• 步骤 9：

  烧开足量清水，确保面条在水中能有翻腾的空间，煮面条时同步制作葱油；

• 步骤 10：

  小葱洗净去须去尾，切段；

• 步骤 11：

  热锅，放入适量食用油，葱头部分先爆香；

• 步骤 12：

  再倒入葱段煸炒片刻，炒至葱香味渗出，调入酱油、鸡粉、关火，调入少许香油拌匀；

• 步骤 13：

  将煮好的面条捞起，过一下凉开水，沥干；

• 步骤 14：

  倒入锅中与葱油拌匀即可，装盆，吃面~

• 步骤 15：

  成品