最早吃到这个菜，还是10几年前了，一次家宴姐姐做了这个菜，很受欢迎，我们都叫它炸土豆丝。后来，慢慢关注美食，知道了它有个好听的名字，叫——灯影土豆丝。 关于这个菜的名字由来，无从考证，总之是很多饭店都有这一道菜，名字都是这样叫的。细细的土豆丝炸的脆脆的,好玩儿又好吃，酥香、爽脆、美味且营养价值高。