水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  先将炒锅内放水烧开,放入黄豆芽焯一下,捞出沥水备用.

• 步骤 2：

  将猪肉切成2cm宽的薄片,放入碗内加淀粉,料酒,鸡精,盐腌制一下.

• 步骤 3：

  锅内倒油将腌好的肉倒入锅内加一点生抽炒一下.(我觉的这样出来的肉更有味道)

• 步骤 4：

  另起锅,锅内放油烧热,放入葱花爆香,加入郫县豆瓣酱,料酒煸炒一小会,(注意别炒糊了)加大约350ml水烧开.再将炒好的肉放入煮大约3分钟.

• 步骤 5：

  将沥好水的黄豆芽铺在汤盘的底部,再将第4步做好的汤倒入汤盘,然后将切好的香葱丁撒在上面.这样就完成了一大步.还剩下最关键的一步做麻辣油.

• 步骤 6：

  还是将锅内放油(这次要多一些),烧热后将准备好的干辣椒,花椒粒放入锅内爆出香味,熄火.此时将爆好的麻辣油倒入做好的菜上就大功告成.