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香辣红烧牛腩收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 300g
- 土豆 1个
- 葱姜干辣椒花椒 适量
- 冰糖 2粒
- 盐 适量
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 黑胡椒
- 八角 2个
- 桂皮 拇指大小
香辣红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切小方块，加少量盐和啤酒腌制10分钟。（啤酒腌肉可以让肉不柴哦。）
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步骤 2：
土豆切块备用。（我买的土豆太小了，炖出来就基本上没有了）
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步骤 3：
葱姜蒜切段，
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步骤 4：
热锅凉油放入辣椒段，葱姜蒜，还可以放点老干妈哦。提色增香
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步骤 5：
翻炒变色后，加料酒，少量啤酒，生抽，刚刚没过肉就可以。放入土豆开始小火炖煮。（忘记加牛肉焯水的步骤了。牛肉腌好后就热水焯半分钟就好。）
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步骤 6：
出锅前加盐，鸡精，黑胡椒调味。成品出锅。撒葱花或香菜末都可以。
快中秋了，老公厨艺学有小成，庆祝一下。这个红烧偏辣，不过不是麻辣呦。不爱吃辣的去掉辣椒就是普通红烧咯。
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