糖醋鱼#平衡美食大作战#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鲤鱼一条，料理好清洗干净

• 步骤 2：

  去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完

• 步骤 3：

  打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。撒上干面粉

• 步骤 4：

  把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊

• 步骤 5：

  把鱼挂上一层面糊。

• 步骤 6：

  放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩

• 步骤 7：

  捞出沥油后摆入盘中。

• 步骤 8：

  炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。倒入番茄酱，翻炒

• 步骤 9：

  加适量的白醋和白糖，水煮开。然后淀粉水勾芡

• 步骤 10：

  起锅浇在鱼身上即可

• 步骤 11：

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