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之花涧香展收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胸肉 200g
- 过桥米线 100g
- 油 1勺
- 姜 适量
- 葱 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 八宝茶 适量
- 高汤 适量
之花涧香展的做法步骤
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步骤 1：
鸭胸肉。
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步骤 2：
去皮后的鸭胸肉。
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步骤 3：
先焯水去异味。先姜葱用油爆香，加佐料和水煮。
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步骤 4：
鸭皮油煎去油。
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步骤 5：
煎脆。
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步骤 6：
放八宝茶炖半小时左右。后取出。
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步骤 7：
取出的鸭肉。
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步骤 8：
切薄片。
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步骤 9：
米线。
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步骤 10：
水煮。
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步骤 11：
煮好米线。
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步骤 12：
加油搅拌一下。
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步骤 13：
煎米线，两面金黄。发脆。
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步骤 14：
一面已煎好了。
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步骤 15：
装盘。
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步骤 16：
插入卡萨帝广告。
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步骤 17：
八宝茶原料，茶叶，冰糖，核桃，枸杞，党参，金银花，红枣，茴香。
小贴士
八宝茶可自行选材。
原来想全盘复刻余大师的作品。买不到黄牛的牛腱。只有进口的冰的菜牛腱（奶牛雄的叫菜牛，母牛挤奶，公牛食肉）。没牛肉味。所以改用草鸭的鸭胸肉代替了。沙河粉用了过桥米线。加上鸭皮煎脆，很好吃的。
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