寿司卷 by 馒头忙 - 菜谱

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浏览 52033 收藏 141 时间 30~60分钟切墩(初级)

步骤 1：

第一步，蒸饭。蒸饭的时候准备寿司内容物。
步骤 2：

三文鱼切1.5厘米左右的厚片，不用放油直接放平底不粘锅煎，一面煎个半分钟，翻面煎半分钟，煎成中间夹生的图上的样子就小心放平盘里晾凉，反正面撒盐腌制入味。三文鱼和牛油果是绝配，一般会放蛋黄酱增加软糯滑腻的口感。
步骤 3：

煎蛋卷：4颗鸡蛋打散加入白糖，煎一层卷起来放锅子的一端再同口锅里继续加蛋液，这时把蛋液滚满锅子还要粘连上之前卷过的那个卷，半干状态下把之前的蛋卷朝新摊好的蛋饼方向卷起，然后再重复一次上面步骤，一个蛋卷就做好了，我做了3个，没用完。蛋卷一般跟调味海藻、黄瓜、腌制白萝卜一起卷。
步骤 4：

胡萝卜要用白醋和白糖煮的沸水过一遍，这是一个给胡萝卜条紧急入味软化口感的方法。黄瓜切条，牛油果一分6瓣，一条寿司放2瓣，蛋卷切条
步骤 5：

给米饭调味用到了食盐白糖和白醋，慢慢调，尝一下味道，这三种味道平衡就好。
步骤 6：

最后一步就是卷了，大米调好味道晾凉，平铺，不要放太多，平铺开就好。在图中位置放上各种馅料，最顶端的空白处抹水最后可以把寿司封口。
步骤 7：

刀工好的切小块，刀功不好的，中间一刀切一下就能吃了。我最爱的是牛油果三文鱼，味好美。