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【蔓德拉的厨房】意面之灵魂----红酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蕃茄 1个
- 去皮蕃茄罐头 100g
- 蕃茄膏 1勺
- 蕃茄沙司 1勺
- 洋葱 四分之一个
- 大蒜瓣 2个
- 水 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 糖 1勺
- 【面糊材料】黄油 10g
- 面粉 50g
- 水 适量
【蔓德拉的厨房】意面之灵魂----红酱的做法步骤
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步骤 1：
先做面糊，面糊是为了增加红酱的粘稠性。先在锅里放上十克黄油，筛入面粉，用少量的水调整浓稠度，直至面糊呈均匀的面糊状，用勺舀起面糊而不掉下的状态。
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步骤 2：
番茄去皮后切成小丁，洋葱切成小粒儿，蒜瓣切成末。起油锅，先炒洋葱和蒜瓣，倒入番茄丁，炒一会儿，继续加入番茄膏，番茄沙司和100克罐头去皮番茄。加入一点点水，再加入做好的面糊。用盐，黑胡椒粉和白糖调味。最后盛起，一碗酸酸甜甜，颜色红亮的番茄红酱汁就做好了。它可以用来做披萨饼的饼底涂酱，也可以在各种意大利面煮好以后拌入。
