肉臊烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  肉剁成泥，加一点点胡椒粉和一点点盐，淀粉抓匀。

• 步骤 2：

  香菇和大蒜分别切丁。

• 步骤 3：

  鸡蛋加盐，淀粉，充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  锅里放油，油热把蛋液倒入锅里。

• 步骤 5：

  一面凝固了小心翻面，蛋饼比较厚，容易破。

• 步骤 6：

  另起锅，爆香蒜末。

• 步骤 7：

  放入豆瓣酱，炒香。

• 步骤 8：

  会逐渐炒出红油来。豆瓣酱非常咸，我就没有加盐了。

• 步骤 9：

  在加入肉泥和香菇末，充分炒匀。

• 步骤 10：

  加一小勺水，略焖一下。把臊子淋到蛋上，撒葱花即可。