吃牛肉我一般喜欢新鲜炒的，卤的还是第一次，还因为做起来要时间长吧。
跟大师学，用各种花茶焖煮，挺香的，就是感觉卤了三个小时牛肉都不是看起来很实那样。难道要用冰冻那种牛腱？便宜一半，但我看着不喜欢，喜欢吃新鲜的。
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之复刻花涧香展收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱 500克
- 八宝茶
- 桂皮 1片
- 草果 2个
- 八角 2只
- 姜 5片
- 葱 3根
- 蚝油 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 浓缩鸡汁 1汤匙
- 绍兴酒 100ml
- 油 适量
之复刻花涧香展的做法步骤
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步骤 1：
牛腱；
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步骤 2：
八宝茶；各种约2-3克
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步骤 3：
将牛腱焯一下水；
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步骤 4：
深锅加点油，放入姜片和葱段炒出香味；
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步骤 5：
加入桂皮、草果、八角，倒入绍兴酒和鸡汁；
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步骤 6：
再加蚝油和酱油，加了6碗水，放入牛腱；
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步骤 7：
加入八宝茶；
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步骤 8：
大火烧开后，转小火焖煮三个小时；
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步骤 9：
卤好的牛肉切片；
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步骤 10：
忘记买沙河粉了，摊了蛋饼放盘上；
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步骤 11：
将牛腱摆上就好了。
