进口牛肋条，不用我多说，那肥瘦软嫩又略带嚼劲的口感真的是让人回味无穷，而如果单单吃牛肋条不加点碳水化合物又感觉缺点意思，所以我用意大利蝴蝶面来搭配牛肋条当然意大利调味饭或者摩洛哥黑米也很不错。
有别于传统的办法，我选择用慢烤的方式去料理牛肋条，这种方法节奏更轻松更适合在家中烹饪，同时也可以放慢节奏，好好享受周末时光！
当然步骤虽然繁琐，但难度不高，要想美味地道，必然需要耐心。
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慢烤红酒澳洲牛肋条配意大利蝴蝶面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肋条 500
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 西芹 1根
- 大蒜 1个
- 蝴蝶面 100g
- 黄油 30g
- 意大利番茄或新鲜番茄 200g
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鼠尾草 适量
- 熏辣椒粉 适量
- 红酒 适量
- 番茄膏 适量
- 意大利黑醋 适量
慢烤红酒澳洲牛肋条配意大利蝴蝶面的做法步骤
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步骤 1：
先准备所有的原材料，牛肋条分割好，土豆，胡萝卜切小块，洋葱，西芹，大蒜切小末。
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步骤 2：
烧热平底锅，放橄榄油煎制牛肋条使其上色。另起一锅炒制番茄膏出油。
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步骤 3：
烧开一锅水,放入土豆和胡萝卜，同时烧热平底锅放橄榄油炒制洋葱、蒜和西芹至蔬菜出水，放入煎制好的牛肋条，炒出油的番茄膏还有焯水后的蔬菜，翻炒融合，放入海盐、黑胡椒、熏辣椒粉，鼠尾草调味。倒入红酒煮开，加入意大利黑醋和高汤。
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步骤 4：
烧开锅，然后倒入烤盘，130度3小时。
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步骤 5：
等牛肋条进烤箱的时候，做个意大利番茄底酱，用洋葱末和意大利番茄搅打熬制成底酱。
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步骤 6：
烧开一锅水，加入蝴蝶面，调味，做到7分熟拿出，平底锅烧热，炒制蝴蝶面，加入底酱调味。
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步骤 7：
将炒好的蝴蝶面摆盘，将牛肋条放入蝴蝶面盘中，浇上红酒汁即可。
小贴士
这道菜一定有耐心，然后多准备几个平底锅。红酒干红即可但记住一定要挥发完全！
