长帝烤箱版-双莓小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓干+蓝莓干，切碎，加入一瓶盖朗姆酒拌匀，静等1小时。

• 步骤 2：

  70g淡味（无盐）黄油隔水融化，加入45g白糖搅拌至无颗粒状，加入一半的全蛋液打发。⚠️：不要学我假干净，打蛋盆不能有水。西点注意事项—无油无水。我也是今天才知道的。

• 步骤 3：

  筛入150g低筋面粉（标准粉也成），轻轻搅拌至无干粉即可。双莓干浸泡时间满1小时，倒入50g，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放入保险袋塑形，要按压紧实，不然切的时候会掉渣。拍好，放到冰箱冷冻1小时。

• 步骤 5：

  冷冻1小时拿出，冻得硬邦邦（不会很难切），切片。我刀功不好，切的厚（大约1cm），这样烤一盘够了（30升）。

• 步骤 6：

  上下火150度，20分钟。取出，捡一片最厚的切开。心儿干，说明火候刚刚好。味道特别好，酥！