豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、
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浇汁嫩豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 400g
- 大葱 一颗
- 姜 四片
- 大蒜 六瓣
- 炒鸡蛋末(或者肉末) 适量
- 老干妈风味鸡油辣椒 一勺(吃饭用的勺)
- 海天辣黄豆浆 一勺
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 鸡精粉 适量
- 花椒 二十粒左右
- 新鲜红辣椒 半个
- 嫩葱叶 一节
浇汁嫩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好一块400克左右的嫩豆腐
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步骤 2：
切成0.5CM左右厚度的长方形薄片
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步骤 3：
在滚水里少加一点盐豆腐放里面煮一到两分钟倒掉水备用
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步骤 4：
把葱姜蒜切碎备用，红辣椒切粒嫩葱叶一节切小段最后装饰用。
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步骤 5：
炒锅内倒入适量油烧热后放入葱姜蒜花椒炒出香味
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步骤 6：
火调小放入老干妈酱和黄豆酱炒香(两分钟左右)最后放入鸡蛋末和生抽十三香鸡精稍加翻炒浇入摆好盘的嫩豆腐上
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步骤 7：
最后上面放上辣椒粒葱花装饰即可
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步骤 8：
成品
小贴士
这道菜一定要选择嫩豆腐口感更好，豆腐改刀后要在滚水里煮一到两分钟这样豆腐韧而不易碎，我做的时候没肉末了就改用炒鸡蛋末了大家做的时候也可以用肉末还有就是也可以加入一点香菇末口感也很棒的
