鲜肉月饼（内附苏式豆沙月饼，椰蓉月饼做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  把切碎的肉和所有调料一起混合。并且搅上劲。

• 步骤 2：

  六百克面粉。

• 步骤 3：

  加入九十克细砂糖。

• 步骤 4：

  加入猪油，揉成粗粉状。

• 步骤 5：

  加入一百六十克水。

• 步骤 6：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 7：

  油酥皮配方揉成面团。

• 步骤 8：

  油酥面团分成36份，一份16克左右。水油皮配方只分成36份，一份30克左右

• 步骤 9：

  醒发十五分钟左右。

• 步骤 10：

  用水油皮面团把油酥面团包起来。

• 步骤 11：

  朝口向上压扁。

• 步骤 12：

  擀成椭圆形。

• 步骤 13：

  从上往下卷。

• 步骤 14：

  竖过来，再次擀成长条形。再次卷起，重复两次，

• 步骤 15：

  中间压一下

• 步骤 16：

  如图

• 步骤 17：

  压扁

• 步骤 18：

  擀成圆形。

• 步骤 19：

  包着各种馅料（椰蓉馅料只要把椰蓉配方中各种馅料放在一起搅拌即可。）

• 步骤 20：

  朝口向下。（甜的馅需要在表面划几刀，不要割破）

• 步骤 21：

  醒发五分钟刷上蛋液和加上芝麻。

• 步骤 22：

  烤箱两百度预热五分钟。甜的烤十五分钟左右。咸的十八分钟左右。