微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸菜鱼收藏
浏览 172571
收藏 167
配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼柳 一大片
- 老坛酸菜 200g
- 高汤 适量
- 姜，蒜 适量
- 藤椒 适量
- 青红椒圈 适量
- 泡小米椒 6个
- 胡椒粉 适量
- 蛋清 半个
- 鸡精 适量
酸菜鱼的做法步骤
-
步骤 1：
龙利鱼片好片，用黄酒，葱，姜，胡椒粉腌制20分钟！准备好配料！
-
步骤 2：
鱼片中的葱姜挑出，加半个蛋清，淀粉抓匀备用！
-
步骤 3：
锅中放油，加小米椒，藤椒，姜片，蒜片翻炒片刻加入酸菜炒制3分钟！
-
步骤 4：
锅中加高汤（没有清水代替），汤煮开后继续煮制3分钟！
-
步骤 5：
保持中大火把鱼片一片一片放入汤中先不要翻动。鱼片全部放入后，等锅开以后撇去浮末！
-
步骤 6：
加胡椒粉，鸡精，盐调味！出锅后放上青红椒圈即可！
喜欢老坛酸菜的味道，酸菜鱼是最佳选择！草鱼剃骨麻烦，今晚用龙利鱼做的酸菜鱼，省事儿味美！
热门菜谱
