椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料（除黄油外）放入搅拌盆里，开始揉面。

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面。

• 步骤 3：

  揉至完全，取一小块，拉开至很薄，出膜即可。

• 步骤 4：

  取出整形。

• 步骤 5：

  放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。

• 步骤 6：

  发至约2.5倍大小，手指粘点面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩即可。

• 步骤 7：

  取出排气整成圆形，松弛15分钟。

• 步骤 8：

  制作馅料，先将软化的黄油加入白砂糖，打至顺滑。

• 步骤 9：

  加入蛋液打至融合，再加入牛奶打匀。

• 步骤 10：

  加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。

• 步骤 11：

  弄好的椰蓉，放一边待用。

• 步骤 12：

  面团松弛好后，揉几下，擀开成长方形，放入椰蓉。

• 步骤 13：

  将椰蓉涂抹均匀。

• 步骤 14：

  卷起，捏紧收口，用刀轻轻在表面平均划8刀。

• 步骤 15：

  沿着刀印切成9小份。

• 步骤 16：

  稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

• 步骤 17：

  发至9成满，在表面刷一层蛋液或者黄油。

• 步骤 18：

  预热烤箱180度，中层上下火20分钟（10分钟后观察一下，上色后要及时盖上锡纸，防止烤糊）。

• 步骤 19：

  香喷喷的椰蓉面包出炉了。

• 步骤 20：

  内部组织非常柔软。