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海鲜长寿面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 虾 4只
- 扇贝 10个
- 西红柿 1个
- 香菇 3个
- 青菜 1棵
- 海带结 5个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
海鲜长寿面的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、鸡蛋、大约2g盐放到面盆里，分几次加凉水搅拌和匀。待面和的表面光滑，覆盖一块保鲜膜，醒30分钟。
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步骤 2：
将醒好的面再揉一揉，擀成薄片。（撒面粉防止粘连）
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步骤 3：
切成均匀宽度。
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步骤 4：
撒少许面粉，抖一抖，让面条上都粘上。
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步骤 5：
锅内少许油，把葱切成段，姜切成片，待油热，放入葱姜煸炒。放入西红柿、海带、虾、扇贝，放入少量酱油，料酒，煸炒约2分钟，放入水，香菇，待水滚开后下面，面熟放少许盐、青菜出锅。一碗汤汁鲜香、浓稠的海鲜长寿面做好了～
小贴士
海鲜在烹饪前可烧一锅水，放入几片生姜，一勺料酒，快速焯水捞出，可去腥味。
正值中秋佳节，又恰逢老爸生日，决定为老爸做一碗海鲜长寿面～
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