西红柿牛腩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  来吧，所有食材大杂烩！黑椒粉跟盐没登场。大料用量多少见图。

• 步骤 2：

  牛肉洗净，切小块，再洗一洗。别贪吃切大块，炖时候费死火！

• 步骤 3：

  西红柿正反面这样切十字花，轻轻两刀就可以，为去皮。水烧开放入柿子烫一烫，皮就卷起来了。

• 步骤 4：

  烫过就想这样，非常好去皮。我有点烫大劲儿了…捞出来就扔到事先备好的冷水盆里。

• 步骤 5：

  牛肉焯一下。冷水下锅哦！

• 步骤 6：

  炒牛肉时候别浪费时间，我们来准备其他东西。1，西红柿切块，别切太小一煮就飞了。2，姜片切丝。3，洋葱留一片，另一片切丁。切洋葱丁咋能不吱嘎崩，见小贴士。

• 步骤 7：

  切完那些再等一小会儿牛肉也炒好了。先用勺子去掉浮沫，然后用抄子捞出，流水冲洗干净。这是洗完的。

• 步骤 8：

  高压锅加水，放入花椒大料，先加热，水热之后放入牛肉，压15分钟捞出，汤不要扔，备用。

• 步骤 9：

  黄油大概用勺子挖这么一勺，放锅中小火融化。

• 步骤 10：

  油热后加一勺糖。保持小火。（我这油还没化呢先拍的照。）

• 步骤 11：

  小火翻炒至糖融化变色。

• 步骤 12：

  加入事先切好的洋葱末转中火爆香。

• 步骤 13：

  下入2/3的柿子块，翻炒均匀

• 步骤 14：

  加适量番茄酱跟黑胡椒。这是我的番茄酱比例，安个人口味以及不同品牌口感肯定是有差的，这个没法给量。翻炒均匀，熬出汤汁。

• 步骤 15：

  放入牛肉粒，翻炒均匀后。

• 步骤 16：

  把刚才压牛肉的汤全部倒入。让牛肉更有味道。加姜丝，转小火慢慢煮。

• 步骤 17：

  建议小火慢煮一小时以上，当然喜欢更烂的可以煮更久。待汤汁浓稠，下入剩下的西红柿块和洋葱圈，依口味调入糖和盐，可以再适量添加番茄酱，加少许黑胡椒粉，再转中火焖10分钟左右。

• 步骤 18：

  成品。我拿大盆装的比较没有美感。但是味道好的不要不要的。