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步骤 1：
在碗里倒入牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。
步骤 2：
倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀做成面糊。
步骤 3：
将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。蒸熟后用筷子使劲搅拌，不烫手时用手搓至顺滑面团，冷却待用。
步骤 4：
白芸豆浸泡4小时后放少量水和糖高压锅压软，用搅拌机打成泥，在锅里加入适量炼乳和奶粉炒去部分水分，冷却备用。
步骤 5：
将椰汁煮开，西米放入，加盖焖15分钟。捞出西米，冷却备用。
步骤 6：
取冰皮40g，手上拍点手粉，将冰皮按扁，西米放在白芸豆里包起，慢慢往上推，收口，滚圆。
步骤 7：
在模具里撒点手粉，稍微摇晃下让手粉均匀黏在模具上，多余的倒出来。将包好的冰皮面团放入模具中，倒扣在桌上用力压一下，脱模，冰皮月饼就做好了。
步骤 8：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一夜，味道更佳哦！
1、食用油最好为玉米油等味道较轻的植物油，不宜用花生油、橄榄油等味道较重的油脂。
2、要想打造漂亮又Q弹的冰皮，三种粉料不可少噢~糯米粉使口感软糯，粘米粉降低粘性，澄面可使冰皮看上去晶莹透亮。
3、冰皮蒸熟后要等完全凉再包，否则会粘手不好操作。凉后可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，取出揉搓后再操作。
4、馅料也要完全冷却，如果带着余温入冰箱，馅料容易腐败变质。
5、冰皮月饼皮和馅的比例可根据自己的喜好调整，但注意冰皮不要太厚，皮包陷大最佳。
6、这种西米的制作方法做出的西米部分会粘黏，要的就是这种效果，哈哈~还伴有椰奶味！
7、手粉很重要，避免粘手和粘模。当然啦，也不宜太多，注意使用量。
8、冰箱冷藏3天左右食用完，如果想保存更长时间，请放于冷冻室，吃之前在冷藏室解冻。
