雪菜鸡蛋锅巴（自制）的做法步骤

• 步骤 1：

  米饭

• 步骤 2：

  平底锅（不粘锅）放3小勺食用油，米饭用手湿水按平，不要太厚，薄薄一层。

• 步骤 3：

  开中小火慢慢煎，中间的开始黄了，拿着锅饼四周围慢慢煎，火候一直中小火，看着锅巴得着色，随时控制火候，煎有8分钟左右。

• 步骤 4：

  均匀地洒上一层雪菜。煎3分钟样子。

• 步骤 5：

  洒上辣椒和葱花做点缀，在全部煎3分钟，小火四边煎。

• 步骤 6：

  均匀地铺上土鸡蛋，慢慢煎有6至10分钟，一定控制好火候，小芯芯火苗，收干鸡蛋，（鸡蛋加一点点盐，因为雪菜是咸的）

• 步骤 7：

  看锅巴金黄漂亮还美味。

• 步骤 8：

  装盘。（如果感觉油不够可以从旁边溜少许油，我加了两次）