甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  做蛋清糊：先在蛋清中低入数滴柠檬汁。低速打至泡沫状

• 步骤 3：

  分次加入白糖，打至湿性发泡后放入冰箱待用

• 步骤 4：

  做蛋黄糊：蛋黄中倒入白糖，用手动打蛋器轻轻搅拌

• 步骤 5：

  再倒入牛奶，继续轻微搅拌

• 步骤 6：

  再倒入少许香草粉搅拌

• 步骤 7：

  倒入融化的黄油液搅拌

• 步骤 8：

  将低筋面粉和可可粉的混合粉过筛入黄油蛋黄糊里搅拌

• 步骤 9：

  搅拌均匀如图

• 步骤 10：

  将蛋白糊从冰箱取出，盛2勺至蛋黄面糊中，从下往上或w型搅拌均匀

• 步骤 11：

  再将上步搅拌的面糊全部倒蛋白糊中，继续搅拌均匀

• 步骤 12：

  如图

• 步骤 13：

  将面粉糊倒入6寸活性蛋糕模里，放入预热烤箱150-160度烤30-35分钟（我用的迷你烤箱，受热快。所以温度和时间做了调整）

• 步骤 14：

  巧克力戚风出炉啦，没有塌陷，一点点裂开不影响美观

• 步骤 15：

  切成3片（感觉有点难度，累哈）放凉待用

• 步骤 16：

  做奶油：白糖倒入淡奶油中

• 步骤 17：

  先低速再高速打匀。天热，可以多打会！

• 步骤 18：

  装入裱花袋，曲奇嘴出来的第一层，美美的有木有

• 步骤 19：

  加了水果

• 步骤 20：

  加完水果，记得还要再裱一点奶油，这样第二层蛋糕好更贴一点

• 步骤 21：

  继续第二层奶油

• 步骤 22：

  第二层水果

• 步骤 23：

  第三层是最漂亮的，各种装饰。完工，放入冰箱，今晚看月亮吃，嘻嘻！