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羊肉炖萝卜收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 500g
- 白萝卜 200g
- 八角 4颗
- 花椒 适量
- 孜然粒 适量
- 香叶 3片
- 干辣椒 4颗
- 姜片 3片
- 葱白 适量
- 料酒 五勺
- 海天酱油 4勺
- 海天老抽 4勺
- 盐 适量
- 蚝油 可加可不加
羊肉炖萝卜的做法步骤
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步骤 1：
我买的是羊腿肉，跟腱部位，耐煮有嚼头。让老板帮我切成块。
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步骤 2：
白萝卜切成块，我切的是片，炖到最后都烂了，还是切成块吧！
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步骤 3：
羊肉冷水下锅，焯一下，可以把肉里的脏东西都淤出来。肉汤不要扔
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步骤 4：
焯肉的时候可以准备调料，这是一斤羊肉的用量，口味重或者根据肉量自己掌握
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步骤 5：
羊肉焯一滚后捞出来，汤不要倒掉
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步骤 6：
起油锅放入所有调料炒出香味后倒入羊肉，翻炒几下倒入料酒、酱油、老抽（这些东西最好要调到一个小碗里，调匀后再倒入锅里。）蚝油要根据自己的口味加，我一般做菜都会放一点提味。炒匀后倒入刚才焯肉的汤，漫过羊肉就可以。
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步骤 7：
水开后转高压锅把萝卜放进去，盐撒在萝卜上，不要搅动，肉上了盐不容易烂。盖上盖冒气后炖大约二十分钟，喜欢烂的再多炖一会。
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步骤 8：
像素不好，灯光也暗。不过老公说很好吃，汤也很鲜！
