蛋黄酥（中秋必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。（有面包机就用面包机和面～）

• 步骤 2：

  准备容器，倒入中筋+玉米淀粉+油，和成油酥。

• 步骤 3：

  揉成这样就差不多啦！

• 步骤 4：

  再准备一个容器，倒入中粉+低粉+油+盐+糖+清水，和面。（第一次手动和面，哈哈。）

• 步骤 5：

  和成面团就好了～面团和油酥，盖上保鲜膜醒20分钟左右。

• 步骤 6：

  准备板栗仁。

• 步骤 7：

  搅拌机打碎，加入15g色拉油。搅拌均匀～（加油是为了好捏成馅儿，也可以不加）

• 步骤 8：

  准备蛋黄～

• 步骤 9：

  烤箱上下火150℃，5-10分钟表面上色即可。

• 步骤 10：

  把面团分成24份～（或者随意多少份）

• 步骤 11：

  油酥也按相同分数分好。

• 步骤 12：

  取一块面团按扁擀开。

• 步骤 13：

  包入油酥。

• 步骤 14：

  捏紧收口。

• 步骤 15：

  依次包好所有面团+油酥。

• 步骤 16：

  取一块面团+油酥，按扁擀开。

• 步骤 17：

  自上而下卷起来。

• 步骤 18：

  依次卷好所有的。

• 步骤 19：

  再取一块按扁擀开。

• 步骤 20：

  擀开。

• 步骤 21：

  自上而下卷起来。

• 步骤 22：

  依次卷好所有的。

• 步骤 23：

  按扁，

• 步骤 24：

  擀开。

• 步骤 25：

  放入板栗馅儿和烤好的蛋黄。

• 步骤 26：

  依次包好所有蛋黄和板栗馅儿。收口朝下，尽量包圆一点，卖相好看～此时可以150℃预热烤箱。

• 步骤 27：

  摆到烤盘上，刚好满满一盘。

• 步骤 28：

  刷蛋液。

• 步骤 29：

  撒芝麻～

• 步骤 30：

  放入烤箱，上下火150℃，约35分钟即可。

• 步骤 31：

  出炉啦～

• 步骤 32：

  还可以吧～

• 步骤 33：

  味道很好哦～