五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我抄的糯米粉，炒得微黄就好了，待用。

• 步骤 2：

  准备果仁：1.花生米，2.核桃仁，3.南瓜子，4.芒果干

• 步骤 3：

  5.黑芝麻，6.白芝麻

• 步骤 4：

  6种干果炒熟并捣碎，再混合在一起，加入20克蜂蜜，30克油和适量糕粉

• 步骤 5：

  月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，筛入低筋面粉240克

• 步骤 6：

  揉成面团，饧40分钟左右

• 步骤 7：

  五仁馅每个20克，面团30克，我的模子是50克的

• 步骤 8：

  皮压扁放上馅

• 步骤 9：

  慢慢用四个手指和大鱼际往上推，继续收口

• 步骤 10：

  放入月饼模（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，好脱模）

• 步骤 11：

  慢慢地压出来

• 步骤 12：

  一个月饼就做好了

• 步骤 13：

  13个月饼出模了，之后，撒上一些水，防止在烤的时候开裂

• 步骤 14：

  放入烤箱烤5分钟

• 步骤 15：

  拿出后上面涂上蛋液，四周不涂，100度，再烤15分钟。