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茶树菇炖鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡块 1000g
- 干茶树菇 30g
- 生抽 50ml
- 老抽 15ml
- 桂皮 1块
- 八角 1～2颗
- 生姜 2片
- 葱段 适量
- 料酒 10ml
- 香叶 2片
- 冰糖 5颗
茶树菇炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
整鸡切块，洗干净备用。
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步骤 2：
茶树菇洗净泡发，切段。水留着备用。
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步骤 3：
炒锅中倒油，放姜片，葱段，大料，香叶，小瓣儿桂皮等料进去煸炒，然后下鸡块炒变色。
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步骤 4：
烹入料酒，生抽调味，少量老抽上色，再加入冰糖五六颗。炒匀后加入之前泡茶树菇的水。大火煮开。撇去浮沫
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步骤 5：
茶树菇放入砂锅底部铺好，然后将炒好的鸡与汤转入砂锅，小火继续炖，40分钟左右。
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步骤 6：
最后用大火，将汤收浓郁即可。
小贴士
茶树菇一定要泡软，清理净根部。
两个人，围着一口暖暖的锅，便觉得这是最好的时光了。
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