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【蔓德拉的厨房】什锦蛋派收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【面糊材料】鸡（鸭）蛋 6~8个可做直径三十公分的蛋派一个供6-8人享用
- 面粉 4勺
- 盐 少量
- 味精 少量
- 【馅料】红椒 1/3个
- 黄椒 1/3个
- 干香菇 1小把
- 包心菜 1/5个
- 培根 3片
- 香肠 两根
- 【其他】油 6勺
【蔓德拉的厨房】什锦蛋派的做法步骤
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步骤 1：
所有馅料切小丁
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步骤 2：
炒成熟馅料
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步骤 3：
所有的蛋分成蛋清和蛋黄，其中蛋清要放在无油无水的盆中，用打蛋器打发成小弯钩状，蛋黄搅拌均匀后加入4勺面粉，盐和味精。舀一勺蛋清到蛋黄糊中，搅拌均匀以后把蛋黄糊在倒回蛋清中，从下往上翻搅。
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步骤 4：
这是做好的蛋清蛋黄面糊，这样的面糊在煎后会膨胀得很大。
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步骤 5：
平底锅中加六勺油，待油热后倒入所有的面糊，等面糊固定成型以后平均撒入馅料，用中火煎至底可以翻转的程度。
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步骤 6：
打开电磁炉，把整个平底锅翻转，蛋派整个地倒入平底的电磁炉上，续煎3分钟。用平铲小心地把蛋派移到大的平盘上。
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步骤 7：
用锋利的面包刀切开成三角状，拿到餐桌上大家趁热分食。
这是一道营养，好看又喜庆的点心，而且能把冰箱里的边角余料都扫光，也可以做得小一点，配料相应地减少或变化自由，大家来试试吧。
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