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冰皮月餅收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小麦面粉 50g
- 糯米粉 25g
- 牛奶 70g
- 紅豆沙 30g
- 香芋 100g
- 紫薯 100g
- 老南瓜 100g
- 糖 10g
- 煉乳 10g
冰皮月餅的做法步骤
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步骤 1：
把老南瓜，紫薯，香芋切丁，在高壓鍋內壓熟！把紫薯，老南瓜的汁水留下備用，用在冰皮的製作中！
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步骤 2：
糯米粉，小麥粉，紫薯汁水，糖，少量煉乳混合成面糊，蒸熟備用！
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步骤 3：
75g冰皮月餅為例子，45g冰皮，30g豆沙餡，包好厚后裝入壓餅模子里就可以壓出完美的月餅！
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步骤 4：
香芋，老南瓜味道就按照這種方法簡單壓制就可以！
