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酸辣虾燕收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 250g
- 地瓜粉
- 辣椒
- 冬笋 50g
- 干香菇 10朵
- 干贝 10g
- 黑木耳 参考香菇
- 醋
- 胡椒粉
- 鸡精
酸辣虾燕的做法步骤
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步骤 1：
虾去壳 从背部剖开 顺便去虾线 裹上地瓜粉 撑开剖开的背部 轻轻锤平 保持虾肉匀称的平整的裹上地瓜粉 完成后 虾就像燕子翅膀一样张开 故名虾燕
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步骤 2：
锤好 平整码齐 防粘连
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步骤 3：
烧开一锅水 把锤好的虾 陆续放入锅里 忌全部一起下锅 虾会粘起来 虾红了 捞起 过冷水
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步骤 4：
重新新烧开水 放入提前泡好的香菇 木耳（切丝 ）干贝等配料 泡香菇和干杯的水一起到入锅里 煮开 放入虾燕 辣椒 煮开 最后鸡精 醋 胡椒提味 即可
