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之花涧香展收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛毽子 一个
- 沙河粉 适量
- 青红椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 草果 适量
- 丁香 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
之花涧香展的做法步骤
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步骤 1：
先把牛毽子切几刀，在飞水。然后油热，给所有卤料爆香（八角，香叶，桂皮，丁香，草果，姜，干辣椒， ）在给飞过水的牛肉，再给水，没过牛肉，在给老抽，生抽，盐，冰糖。大火烧开，小火慢炖，中间加一次水。差不多炖了3小时。牛肉真的好难炖，但是很好吃。好吃就不要怕麻烦。
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步骤 2：
沙河粉，买了一块钱，没用完。
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步骤 3：
锅里放油，开始煎，
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步骤 4：
煎到2面金黄就好了
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步骤 5：
牛肉逆纹路切薄片
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步骤 6：
摆盘，找不到花朵，用了假花，还有青红辣椒摆盘了 。
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步骤 7：
成品
小贴士
其余卤料少给多给没关系，丁香一定要少给。
第2次复刻，很有乐趣哟。按照师傅的方法做，很成功。很多花朵的材料没有。就不用吧，按照我平时的方法来卤牛肉，特好吃
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